果蔬敷臉，一直被網上傳為美容良方，不少電視劇裡的女主角在下班後躺在床上搗鼓著黃瓜切片。不過，最近有一則微信傳得火熱，呼籲大家不要再用果蔬做面膜，指出果蔬敷臉不僅不能美容，還可能“毀容”。該文提出，果蔬一旦切開，營養物質氧化的速度比皮膚吸收的速度還快，會加劇皮膚色素沉澱；而且，果蔬內還有農藥殘留；更由於皮膚只能吸收一定大小的分子顆粒，因此皮膚其實吸收不了果蔬傳送的“營養”。
這樣一出“反轉劇”讓很多女士感到困惑，果蔬敷臉，真的錯了嗎？
▌對果蔬敷臉的指責有誇張成分
“果蔬中有各種各樣的成分，一般的蔬菜水果中倒不會有毒素。但有一些成分雖然不是毒素，也可能帶來過敏或者其他不良反應。”美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士、科普作家云無心告訴記者，一些水果中含有蛋白酶，確實可能造成皮膚瘙癢；而被許多商家追捧的“水果果酸”，可能對保護皮膚有一定幫助，但也會增加皮膚光敏性，使其更容易被紫外線損傷。
不過，對果蔬敷臉的指責也有些誇張的成分。云無心指出，現在用的農藥都是低毒的，即使水果中有農藥殘留也主要是殘留在水果表皮，只要用清水充分清洗，基本上可以除去大部分，果肉中的農藥即使有也不足為慮。至於水果氧化變色的問題，本身和皮膚關係不大。這是因為一些果蔬中含有多酚氧化酶，在水果蔬菜中和多酚化合物原本是分開存在的，一旦被切開，多酚氧化酶就被釋放了出來，把多酚化合物氧化聚合成色素。多酚只是蔬菜水果“營養成分”的一部分，它們也並不是通常認為的護膚品的功效成分。
至於果蔬的“功效成分”，在商家的宣傳裡指的是維生素C等抗氧化成分和果酸。 “果酸是有一個氫氧基團的有機酸，有多種不同的分子，有的分子很小，能夠穿透皮膚表層到達真皮層，但有的分子比較大，穿透效率就很低。 ”需要注意的是，“這些成分’具有護膚或者延緩皮膚衰老的作用’主要是化妝品行業在宣傳。監管機構對化妝品成分的功能要求不像藥品或者食品那樣嚴格，也就是說這些功能並沒有經過嚴格深入的科學驗證。”云無心強調。
▌皮膚很難吸收果蔬營養物質
那麼，如果假設果蔬中所含的維生素C等物質確實能夠美容護膚，敷在皮膚上能夠產生效果嗎？美容護膚專家表示，效果其實不大，因為人的皮膚對外來物質已築起了重重“圍牆”。
皮膚由許多層組織構成，最外層的是角質層，表面覆蓋有由脂肪酸、氨基酸和別的物質構成的膜，這層膜起到了“把關”的作用，將水溶性的物質隔絕在外，這樣可以阻止水分侵入，也可以防止體內水分流失。簡單來說，水溶性的物質很難滲透到皮膚內裡，最多只是在皮膚表面停留片刻，隨著水分蒸發，也就完成了使命。
某皮膚美容中心趙娟主任提醒說，要達到真正的護膚效果，至少要在皮膚的“真皮層”做文章。而且，皮膚無法吸收分子量很大的物質，而水分中的分子量恰恰非常大，絕大多數也無法突破表皮角質層。如果說，用水果切片做面膜之後，感覺到“水潤”，是一種暫時的假象，“該干還是乾”。
復旦大學皮膚學博士、有多年護膚品研究與測評經驗的譚慶梅也直言，不建議用果蔬敷臉，因為果蔬內含的營養物質並不像大家想像的那麼神奇。
常常被敷在臉上的黃瓜，確實含有能美白嫩膚的維生素E和C，但每100g黃瓜只含0.98mg維生素E，含9mg維生素C，兩者都遠低於有效濃度，且不可能被皮膚全部吸收，“因此其美白嫩膚功效基本可以忽略”。而且，皮膚難以吸收水溶性物質，維生素C也屬於水溶性維生素，較難被皮膚吸收。 “所以市面上賣的維生素C精華濃度普遍比較高，有的甚至能達到20%以上”。反觀水果，數據就沒有那麼好看。譚慶梅介紹說，即使是蔬果中維生素C含量最高的刺梨，其維生素C濃度也僅為2.585%左右，大部分的水果維生素C濃度不到0.1%。再加上這些維生素C藏在固態物質中，進一步增加了皮膚的吸收難度。因此，用果蔬敷臉，能進入皮膚的維生素C極其微量，可以忽略不計。
▌護膚不用太麻煩，水果吃了更靠譜
儘管用水果直接做面膜的效果並不大，不過在選用化妝品和護膚品的時候，也得注意“天然”，添加劑越少越好，最好也不要有太多香味。
如果還是想充分利用水果的功效，譚慶梅表示，可以選擇含水量80%以上，容易製成糊狀的水果，如蘋果、梨、葡萄、桃、西瓜、蜜瓜等，這樣雖然維生素、微量元素等營養素補充作用甚微，但可以起到一定保濕作用。不過還是得注意，敏感肌膚需要先做小面積嘗試，而且最好在臉上直接嘗試，因為面部皮膚敏感度比其他部位高，確認不產生刺激後再全臉塗抹；敷水果面膜的時間也不要超過20分鐘，以15-20分鐘為宜，時間長了之後不但易滋生細菌，還增加皮膚刺激風險；結束後得徹底洗淨面膜，然後再按常規程序護膚；還有一個小建議，那就是水果面膜適合晚上做，以免誤用光敏性蔬果誘發光敏皮炎。
當然，吃掉水果，其實更靠譜；把水果切片或者搗碎，反而是吃力不討好。譚慶梅告訴記者：“營養均衡是身體健康的基礎，也是護膚美容的基礎。對於上班族，還是多吃各種水果更簡單實用，還需保證睡眠充足、飲食均衡、心情愉快。”
本文來源 中國科技網
